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Quiche lorraine (pour 4 à 6 personnes)

La pâte de tarte :
150 g de beurre coupés en cubes
300 g de farine
un peu près 8 cl d’eau

La pâte doit reposer pendant quelques heures à température ambiante avant de la cuire au four dans un moule beurré pendant environ 20 minutes à 180 degrés.

Laissez le fond de tarte refroidir un peu et ajoutez le mélange. Faites cuire la quiche pendant environ 30 minutes à 180 degrés four pulsé.

Le mélange :
350 g de lardon
2,5 dl de crème fraiche
2 dl de crème entière
sel
poivre
noix de muscade
200 g de fromage râpé (conté par exemple)

La vinaigrette :
1 bonne cuillerée à café de moutarde
1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique
1,5 cuillerée à café de sel
Un peu de poivre
3 cuillerées à soupe d’huile neutre

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